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米乐m6-年轮酥香饼的做法
2022-08-28 12:37
本文摘要:“很讨厌年轮蛋糕的纹理,之后尝试(自配方)制作一款年轮糕香饼,其成品年轮树木纹理明晰,层层叠叠、颜色金黄、层层糕梨丢弃渣、口感糕梨让人爱不释口。” 食材明细水油皮中筋面粉150g低筋面粉140g猪油105g白糖10g温水适度(岂除去了)酵母3g油酥中筋面粉100g辅料精盐5g咸甜口味其他工艺一小时耗时高级可玩性年轮糕香饼的作法步骤1面粉中重新加入盐蒸均匀分布,重新加入简化的猪油搓成油酥,油酥制作已完成,覆膜。

米乐m6

“很讨厌年轮蛋糕的纹理,之后尝试(自配方)制作一款年轮糕香饼,其成品年轮树木纹理明晰,层层叠叠、颜色金黄、层层糕梨丢弃渣、口感糕梨让人爱不释口。” 食材明细水油皮中筋面粉150g低筋面粉140g猪油105g白糖10g温水适度(岂除去了)酵母3g油酥中筋面粉100g辅料精盐5g咸甜口味其他工艺一小时耗时高级可玩性年轮糕香饼的作法步骤1面粉中重新加入盐蒸均匀分布,重新加入简化的猪油搓成油酥,油酥制作已完成,覆膜。2制作水油皮:面粉中白糖(再行配料)、再行重新加入猪油、温水和出较软的面团烘烤。3烘烤好的面团。

4放入放进案板上烫至均匀分布。5油酥分为3等份(也可将油酥适度较少敲一点)。6将水油面分为3个等量的面团烫烘,然后所取1个剂子擀出圆形,放进油酥包入其中,收口在下。

7分别将3个水油皮包进油酥皮。8放入1个剂子,先用手用力将其压扁,再行用擀面杖用力纵向压制一遍,再行横向压制一遍(这样包在糕容易泄漏)。9用力擀出长方型饼状。10均匀分布腰三折。

11剪成此状。12然后还是采行擀面杖压制的方法。13从一侧中空卷状。

14中空层次卷状,可见层次均匀分布、明晰。15依序将3个剂子作好。

16而立一起看层次纹理明晰均匀分布。17将1个剂子托两刀,分为3个薄厚均匀分布的剂子(再行覆膜松驰)。

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18每个剂子用手用力按扁平才可,电饼铛有加压功能,加压完结锅中加入适量食用油,将年轮糕香饼坯放进锅中,根据烙制情况颜色金黄翻面烙制,呈圆形双面金黄色放入,再行疤其他饼坯(根据锅内高度)。19年轮糕香饼成品放入装盘,颜值极高、颜色金黄、纹理明晰、糕梨鲜美(第一次尝试外观可爱,口感甚好,一品而光)。

20自配方此款年轮糕香饼,层层叠叠、糕梨丢弃渣(由于厨房与方厅灯光有所不同颜色的有所小小差异)。21此款年轮糕香饼燕了再行食用口感更香更加酥软。

小窍门水油面与油酥面需韧完全一致。


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